【營養健康菜】番茄燉牛腩

2014/4/26 8:38:55   來源:富平在線網友   關注度:               我要評論

這道菜湯濃味美、酸甜適口,是豐富家庭餐桌的一道健康菜。天氣寒涼時,吃飯前先喝上一小碗湯,足夠暖身暖胃、悠哉自得。 番茄不光味美、熱量低、營養也豐富。是維生素A、維生素C和葉酸的較好來源。具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等功效。 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。

原料:牛腩、西紅柿、姜、蔥、糖、鹽、番茄醬。


1. 準備食材。新鮮的牛腩一塊、番茄4個、姜一塊、蔥一根。


2. 將番茄頂部劃十字花刀,然后朝下放入開水中,去皮。


3. 牛腩切塊。番茄一半切成碎丁,一半切成大塊。姜切片、蔥切末。


4. 鍋中放入冷水,然后放入牛腩、姜片、料酒。煮開后撇去浮沫。牛腩撈出備用。


5. 鍋中放入少許油,油熱后放入蔥末煸香,然后放入番茄丁繼續煸炒,兩分鐘后加入番茄醬繼續翻炒勻均。


6. 將牛肉放入鍋內煸炒。接著放入少許白糖翻炒勻均后加入適量的鹽。然后加入適量的熱水。


7. 大火煮開后,將鍋內的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內。選擇牛肉按鈕。


8. 肉燉好后打開。倒入大塊西紅柿。然后一起盛入鍋仔中。點個酒精爐開動吧。

溫馨小貼士:
小提示: 1、湯一定要一次性加足。這樣湯汁才能更加味美。 2、沒有酒精爐的朋友,在加入大塊西紅柿后,一定要再次煮開。

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